準備食材
木耳泡發洗凈
肉絲用料酒、胡椒粉、姜粉、玉米胚芽油、鹽腌制幾分鐘
木耳、胡蘿卜切絲
油熱六七分時，放入肉絲炒至變色（可用筷子來回拔動）出鍋備用
油熱爆香姜絲和蒜粒
放入辣皮醬
放入胡蘿卜絲翻炒
放入木耳翻炒
放入肉絲翻炒均勻，調入魚香汁兒，最后用水淀粉勾芡。
鹽可根據自己口味調入;魚香汁兒可用鹽、醬油、糖、胡椒粉等調味品調制，皮醬可用郫縣豆瓣醬。
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