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        1. 梭子蟹蒸多久時間最佳 梭子蟹的日常吃法

          梭子蟹,有些地方俗稱白蟹。梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節個體最為健壯,一般重250克左右,最大可達500克,十分肥美。梭子蟹的做法多樣,可鮮食,或蒸、或煎、或炒都讓人垂涎欲滴,是沿海居民餐桌上的常食;當然人們還是多選擇蒸梭子蟹,保留它的原本風味。

            梭子蟹蒸多久時間最佳

          梭子蟹清蒸10-20分鐘不等。清蒸梭子蟹所需的時間與其個頭大小、數量的多少有很大的關系,若是梭子蟹個頭比較小,數量也不多的話,所需的時間就會短一些,一般大火蒸10-15分鐘即可;若是梭子蟹的個頭比較大,數量比較多,它受熱就會慢一些,一般需要蒸20分鐘左右,具體可以通過梭子蟹的狀態來判斷,若是梭子蟹顏色變紅,則表示已經蒸熟。將生姜切成絲,淋入適量的醋調成汁,做成蘸料。蒸梭子蟹出鍋后搭配蘸料一起食用。

          梭子蟹蒸多久時間最佳 梭子蟹的日常吃法

            梭子蟹的日常吃法

            紅膏熗蟹

          原料:帶膏的梭子蟹350克

          調料:米醋150克、糖50克、蒸魚豉油20克、姜末15克、鹽鹵浸泡汁(純凈水2000克、鹽400克、姜片50克、蔥結50克、花椒10克、白酒50克)

          做法:

          1.把蟹整齊擺放在鹽鹵里面,一定要鹽鹵淹沒蟹才行,最好用重物壓著。腌制10個小時以后可以拿出來改刀裝盤,最后再噴上一些高度白酒即可食用。

          2.蘸碟料混合融化淋入改刀好的膏蟹即可上桌。腌制好的蟹不能在鹽鹵里面浸太久,要拿出來放入包裝袋進冷凍冰箱。

          梭子蟹蒸多久時間最佳 梭子蟹的日常吃法

            香辣炒飛蟹

          原料:大連飛蟹兩只(合500克),干辣椒節、花椒粒、蔥花、香菜葉各少許。

          調料:鹽、味精、雞精、蠔油、老抽、豆瓣醬、干淀粉、濕淀粉、胡椒粉、二湯、色拉油各適量。

          做法:

          1.把螃蟹宰殺,洗凈后每只砍開6塊,待用。

          2.把蟹塊拍上少許生粉,用6成油溫稍微炸干一下,倒起瀝油。

          3.鍋內下二湯,加進干辣椒節、花椒粒、鹽、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、胡椒粉燒至味道混和后,再倒進蟹塊慢火煮至入味,然后注入濕淀粉把湯汁調稠一點,用老抽調一下顏色就可出鍋裝盤,最后撒上蔥花、香菜葉。


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